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馅饼怎么和面?

原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水 调料:盐,蘑菇精,五香粉,油做法:一.和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,

馅饼有两种:1、发面馅饼,(面粉、发酵粉、馅你就自己准备吧)用温水35度左右将酵母化开,再将面粉倒入和成面团,不要太硬,待面团发至两倍大小,取出排气,切成想要的大小,包入馅料,略等10分钟下锅即可,发酵粉包装上有比例.2、死面馅饼,直接和面,也不要太硬,和好醒一会后揪成想要的大小,包入馅料下锅即可.

1、温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊

有时候我们可能会在家自己做馅饼吃,但是可能会有很多的方面我们可能是不太清楚的呢,就像出现和面的时候要用什么水和面才是最好的呢,通常的情况下,是建议用温水和面的,因为用温水和面的时候,醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对做馅饼的面的软硬程度也是比较好拿捏,好掌握的,这样做馅饼的效率也是很高的呢.

做馅饼日常人们做馅饼,和面无非是发面、死面和烫面这几种,可煎可烙,你喜欢啥都可以.烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品.死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,

面粉500g,咖啡杯大概3杯水,必须是滚烫的水用筷子和成均匀的颗粒,要非常软再揉起来,如果想软一点,就多放半杯水,多揉一会如果想做成千层的就擀成薄饼,抹上肉馅,卷起,在压成饼状,用平底锅煎即可

做馅饼要用发面啊,不发面肯定硬.我太有经验了.教你个小方法:用啤酒代替和面,把啤酒一点一点地倒进面里,和到很稀,就是比面糊稠一点,当时它是不成形的,盖个盖,放一小时左右,它就发了,但是很软,可以用手随便揪成各种形状,双手都沾油,直接用手揪面团,拉成薄饼,放上馅,封口,然后烙〔我们家用电饼铛的〕这种方法烙的饼面很软,而且有啤酒的香味,很淡的,吃不醉呵呵,酒精早挥发了.和面的稀稠程度自己掌握就可以了,软点硬点都没什么,刚开始可以稍微稠一点,反正要比蒸馒头的面软很多很多.硬了就发不好了

和烙馅饼的面的方法图解:1、将面粉舀到大碗里.2、打开水龙头,小小的水流.3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.4、继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方.5、

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